D.O.: VINOS DE MADRID

 

Botella: 750 ml.

 

VARIEDADES: 50% Graciano, 50% Tempranillo

 

ELABORACIÓN:

La graciano es la protagonista de este coupage, el primer vino de la D.O. “Vinos de Madrid” elaborado con esta variedad.

Una variedad tinta considerada como uno de los símbolos de la enología española, por su gran potencial para producir vinos selectos y para darle personalidad a otras variedades, gracias a sus características organolépticas intensas, pero agradables. La graciano es la acompañante perfecta para nuestra tempranillo, aportándole una buena acidez, gran aroma y longevidad.

La añada 2019 realizó la fermentación alcohólica con sus pieles durante 9 días, en depósitos de acero inoxidable. A continuación pasó a nuestras tinajas de hormigón, en las que realizó la fermentación maloláctica, y permaneció en su interior madurando durante 3 meses. Posteriormente, tuvo una crianza de 10 meses en barrica nueva de roble francés, en la que para nosotros la prioridad fue buscar el equilibrio perfecto entre las características varietales que aportan la graciano y la tempranillo, y la complejidad que le aporta el roble. Posteriormente se embotelló sin filtrar en septiembre de 2020, y desde entonces ha permanecido en botella.

El resultado es un vino exclusivo, con una producción de 2400 botellas, que busca mostrar aún más si cabe la autenticidad de nuestro terroir y la tipicidad de nuestros vinos.

Grado alcohólico: 13,5°

 

 

NOTA DE CATA:

Color granate intenso con reflejos violáceos y capa profunda. De intensidad aromática alta, llama la atención la forma en que sus aromas van evolucionando a medida que pasan los minutos en la copa: toques de fruta roja madura y frutos del bosque, van dando paso a notas más complejas, especiadas y balsámicas, junto con toques de tofe y vainilla. En boca es un vino largo y amplio, a la vez que sedoso. De final persistente y agradable.

 

 

MARIDAJE:

Combina a la perfección con carnes rojas, ibéricos, embutidos o quesos. Ideal también para paltos con aves de caza, pescados poco grasos o carnes de cerdo ibérico frescas, acompañados de verduras al horno.

 

Temperatura de Consumo: 14-16º C